Malvasia Frizzante DOC Biologico – Torre Fornello

Il Malvasia Frizzante DOC di Torre Fornello è un vino bianco ricco di aromi, frutto del lavoro di vinificazione della Malvasia di Candia, vitigno caratteristico dei Colli Piacentini. Grazie a Torre Fornello, oggi è possibile degustarlo nella sua variante con certificazione biologica.

Caratteristiche organolettiche

Il Malvasia Frizzante DOC di Torre Fornello ha un colore giallo paglierino brillante, un profumo fruttato e un sapore secco ma delicato. L’origine di tutti questi sentori e della sua freschezza va ricercato nell’uso della Malvasia di Candia, un vitigno molto aromatico, a cui si aggiunge la frizzantezza delle bollicine. Per apprezzarlo al meglio, quindi, è consigliabile portarlo in tavola a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 °C.

Abbinamenti

In fatto di abbinamenti, con il Malvasia Frizzante DOC di Torre Fornello la scelta è molto ampia, purché si opti per sapori non troppo intensi. Via libera quindi all’accostamento con salumi piacentini, come coppa e pancetta, zuppe di pesce e primi e secondi piatti a base di verdure o uova.

Coltivazione e produzione

La storia della Malvasia Frizzante DOC di Torre Fornello inizia in Val Tidone, nei vigneti storici dell’azienda, e più in particolare tra i filari di Malvasia di Candia impiantati nel 1977. È proprio da loro che derivano i grappoli, unici ingredienti necessari per produrre questo vino.
Il terreno argilloso e limoso, unito al metodo di coltivazione a guyot, offre acini ricchi di sapore che vengono poi lavorati direttamente in loco e senza l’utilizzo di alcun elemento chimico. Il risultato è così un vino biologico che rispecchia in pieno la tradizione piacentina.