Ceci neri BIO Secchi 500g. – Az. Agr. Podere Pereto

Recupero di un’antica varieta’ di cece del centro-sud italia, ha una buccia importante ed ha un sapore molto piu’ spiccato rispetto agli altri ceci.

I ceci sono piante molto rustiche che crescono in terreni marginali; per questo hanno necessità di lunghi ammolli per potersi reidratare e cuocere in modo uniforme.

Noi consigliamo un ammollo di almeno 24 ore con un cambio dell’acqua, seguito da un lavaggio in acqua corrente.
I ceci vanno poi messi in abbondante acqua fredda, senza sale, ma, se si desidera, con 2 foglie di alloro o alga kombu e portati ad ebollizione a fuoco basso.
Aggiungere sale al bollore e cuocere per 2 ore circa.

Confezioni da 500 gr